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Le Petit Fred Illustré

journal satirique du Fred paraissant à intervalle irrégulier

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Le colombo de poulet
Lundi 19 avril 2004 par Fred

Le colombo de poulet est une recette que je crois d’origine antillaise (pour l’avoir apprise la bas)

L’ingrédient principal est une épice : le colombo qui a un goût proche du curry mais un parfum bien pus fort.

C’est très simple comme recette.

Cuisson :

environ 20-25 min

Ingrédient :

Pour 6 personnes

Des blancs de poulet (6 a 8 morceau de Blanc)
Trois cuillères à café colombo
2 oignons
Un boite de tomate

Préparation :

Découper les blancs de poulets en petits morceaux.
Couper en lamelle fine les oignons
Faire rissoler le poulet avec un peu d’huile dans un poêle pendant environs 5 minutes
Un fois le poulet dorée, mettre les oignons, tourner jusqu’à que les oignons devienne fondant.

Mettre le colombo, tournez puis les tomates et mouiller avec de l’eau.
Laisser mijoter environs 20 minutes
Servir avec du riz créole.

Petite remarque, c’est facile et ça se congèle très bien d’où des petits plats pour plus tard à mettre dans le micro-onde.
Et si vous n’avez pas de colombo, ben le curry fera l’affaire

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